Archiwa tagu: sokołów

Parówki Sokoliki – Sokołów

 

Kolejne chemiczne parówki dla dzieci a przecież firma Sokołów potrafi zrobić kiełbaski bez zbędnych dodatków czego dowód znajdziesz TUTAJ Kiełbasa Biała – Sokołów.

Rodzice widząc opakowanie na którym jest napisane „dzieci to lubią”, „obniżona zawartość tłuszczu” , „z mięsa drobiowo-cielęcego” – (cielęcina to najzdrowsze mięso jednak w tych parówkach jest jej jedynie 4%. No ale zachęcający do kupna napis na opakowaniu jest…) kupują je w dobrej wierze bo chcą karmić swoje dzieci najlepszymi produktami.

Oczywiście na rynku można kupić znacznie gorsze parówki ale i znacznie lepsze… Parówki Piratki-Lidl

Skład Sokolików: mięso z kurcząt 83%, woda, mięso cielęce 4%, skrobia ziemniaczana, sól, białko z kurcząt, błonnik ziemniaczany, hydrolizowane białko słonecznika, przyprawy i ich ekstrakty(w tym papryka, pieprz, imbir), przeciwutleniacz: kwas L-askorbinowy(witamina C), aromaty,regulator kwasowości: octany sodu, aromat dymu wędzarniczego, substancja konserwująca: azotyn sodu.

 

E262: Octan sodu

E262 (i)octan sodu
E262 (ii) Dioctan sodu (mieszanina octanu sodu i kwasu octowego)

Pochodzenie:
Sól sodowa kwasu octowego, naturalnego kwasu obecnego w większości owoców. Produkowany podczas fermentacji bakteryjnej, a zatem jest obecny we wszystkich produktach, w których miała miejsce fermentacja. Przemysłowo wytwarzany poprzez bakteryjną fermentację cukru, melasy lub alkoholu, lub też poprzez syntezę chemiczną z aldehydu octowego.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Octany są używane jako środki konserwujące i bufory.

Produkty:
Szerokie spektrum produktów.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 15 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Powinien być unikany przez osoby cierpiące na nietolerancję octu (bardzo rzadka przypadłość).

Ograniczenia żywieniowe:
Brak; kwas octowy i octany mogą być spożywane przez osoby wszystkich wyznań, wegan i wegetarian. Aczkolwiek może być on produkowany z alkoholu, nie zawiera go.

Aromat dymu wędzarniczego

Niech Was nie zmyli ta nazwa. Aromat dymu wędzarniczego nie ma nic wspólnego z tradycyjnym wędzeniem, które polega na włożenie produktu do wędzarni i traktowanie go dymem z drewna liściastego takiego jak dąb, buk, olcha (wyjątkiem jest szynka szwarcwaldzka, którą wędzi się dymem z drzewa iglastego, stąd ten żywiczny posmak). Są to preparaty w płynie do zanurzania i natryskiwania. Rozpuszczają się w wodzie i nie wymagają komory wędzarniczej.

Azotyn sodu

Pochodzenie:
Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez redukcję lub rozkład termiczny azotanu sodu.

Rola i właściwości:
Biały proszek używany jako środek konserwujący przeciw Clostridium botulinum (bakterii wywołującej botulizm, czyli zatrucie jadem kiełbasianym) w produktach mięsnych.

Produkty:
Mięso i przetwory rybne.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,06 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Azotyny są prekursorami rakotwórczych nitrozoamin, które są tworzone w żołądku z azotynów i białek. Przy wysokich stężeniach może reagować z hemoglobiną. Środek ten nie jest dozwolony w produktach przeznaczonych dla dzieci poniżej jednego roku. Małe dzieci mają inny rodzaj hemoglobiny, który jest o wiele bardziej reaktywny w stosunku do azotynów niż normalna hemoglobina.