Archiwa kategorii: Nie kupuj

Produkty, których nie warto kupować w sklepie Lidl

Pasztecik grzybowy – Lidl

Brak słów.

Skład mówi sam za siebie:

Mąka pszenna, pieczarki 29,3%, woda, margaryna (oleje roślinne, palmowy, rzepakowy, słonecznikowy, kokosowy, tłuszcze roślinne częściowo utwardzone: palmowy, rzepakowy, słonecznikowy, kokosowy, woda, sól, emulgator: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, barwnik, karoteny, aromat), pasteryzowana masa jajowa, margaryna( zawiera olej rzepakowy i/lub palmowy, tłuszcz rzepakowy i/lub tłuszcz palmowy,sól, emulgatory: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny z soi, sól, substancja konserwująca: kwas sorbowy, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, aromat, barwnik annato) , drożdże, cebula, olej rzepakowy,cukier, sól, serwatka z mleka w proszku, cebula prażona panierowana( cebula , olej rzepakowy, sól, mąka pszenna), wywar grzybowy (sól, tłuszcz rzepakowy częściowo utwardzony,ekstrakt drożdżowy, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy, aromaty, suszone pieczarki, zagęszczony sok z cebuli, cebula w proszku, maltodekstryna, barwnik: karmel amoniakalny, przyprawy, zagęszczony sok z czosnku, czosnek w proszku, hydrolizat białka sojowego, regulator kwasowości: kwas cytrynowy) , mieszanka piekarnicza (mąka pszenna, skrobia kukurydziana,skrobia pszenna, skrobia ziemniaczana, mąka sojowa, cukier,  emulgatory: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym, lecytyny, guma guar, regulator kwasowości : węglan wapnia, kwas askorbinowy), papryka, pieprz czarny…

Uffff udało się dobrnąć do końca… Taka mała bułeczka a udało im się upchnąć tam tyle rzeczy 🙂 Smacznego.

Racuchy z jabłkami – Lidl

Skład racuchów z jabłkami z Lidla jest następujący: mąka pszenna, woda, jabłka prażone, cukier, skrobia modyfikowana, kwas cytrynowy, kwas askorbinowy, drożdże, olej, jaja w proszku, ocet, sól i gdyby na tym zakończyli byłoby OK ale musieli dowalić konserwant sorbinian potasu. Po co? Przecież są zdrowe sposoby konserwowania potraw.

Sorbinian potasu

Pochodzenie:
Sól potasowa kwasu sorbowego (E200), naturalnie występującego w owocach europejskiej jarzębiny (Sorbus aucuparia), od której wywodzi się nazwa kwasu. Przemysłowo uzyskiwany na drodze różnych metod chemicznych.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Kwas sorbowy jest środkiem konserwującym głównie przeciwko grzybom i drożdżom. Nie jest skuteczny przeciwko bakteriom. Optymalne działanie występuje przy pH poniżej 6,5 (kwaśna i lekko kwaśna żywność).

Produkty:
Szerokie spektrum produktów.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 25 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Brak w stosowanym dopuszczalnym dziennym spożyciu. Tylko nieliczny procent ludzi wykazuje delikatną pseudo-alergiczną reakcję. Reakcją na sorbinian potasu może być podrażnienie skóry (wysypka), zdarzać się mogą przy bardzo dużym spożyciu nudności i biegunka.

Sałatka ziemniaczana z boczkiem – Lidl

Cóż strasznego może być w sałatce ziemniaczanej z boczkiem? Ano może rakotwórczy azotyn sodu w boczku. No ale po kolei. 50% sałatki to ziemniaki, olej rzepakowy, cebula, cukier, kwas cytrynowy, kwas mlekowy, szczypiorek, żółtko jaja, przyprawy, sól, mielona gorczyca, guma ksantanowa, konserwant sorbinian potasu. Do tego 10% boczku w którym znajdziemy oprócz mięsa cukier, kwas askorbinowy, aromaty no i kolejny konserwant azotyn sodu.

Sorbinian potasu

Pochodzenie:
Sól potasowa kwasu sorbowego (E200), naturalnie występującego w owocach europejskiej jarzębiny (Sorbus aucuparia), od której wywodzi się nazwa kwasu. Przemysłowo uzyskiwany na drodze różnych metod chemicznych.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Kwas sorbowy jest środkiem konserwującym głównie przeciwko grzybom i drożdżom. Nie jest skuteczny przeciwko bakteriom. Optymalne działanie występuje przy pH poniżej 6,5 (kwaśna i lekko kwaśna żywność).

Produkty:
Szerokie spektrum produktów.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 25 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Brak w stosowanym dopuszczalnym dziennym spożyciu. Tylko nieliczny procent ludzi wykazuje delikatną pseudo-alergiczną reakcję. Reakcją na sorbinian potasu może być podrażnienie skóry (wysypka), zdarzać się mogą przy bardzo dużym spożyciu nudności i biegunka.

Azotyn sodu:

Pochodzenie:
Naturalnie występujący minerał. Może być wydobywany metodą kopalnianą, lub też wytwarzany chemicznie z azotanu sodu.

Rola i właściwości:
Biały proszek używany jako środek konserwujący przeciw Clostridium botulinum (bakterii wywołującej botulizm, czyli zatrucie jadem kiełbasianym) w produktach mięsnych.

Produkty:
Mięso i przetwory rybne.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,06 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Azotyny są prekursorami rakotwórczych nitrozoamin, które są tworzone w żołądku z azotynów i białek. Przy wysokich stężeniach może reagować z hemoglobiną. Środek ten nie jest dozwolony w produktach przeznaczonych dla dzieci poniżej jednego roku. Małe dzieci mają inny rodzaj hemoglobiny, który jest o wiele bardziej reaktywny w stosunku do azotynów niż normalna hemoglobina.

Smacznego.

Pasta z łososia ze szczypiorkiem – Lidl

Nazwa tego specyfiku powinna brzmieć, pasta z oleju rzepakowego bo to jego w składzie jest najwięcej. Na drugim miejscu łosoś wędzony 23%, woda, cukier, żółtko jaja, ocet spirytusowy, gorczyca, sól, przyprawy i uwaga 0,2% szczypiorku – normalnie szaleństwo. Do tego kwas mlekowy, kwas cytrynowy, guma guar oraz guma ksantanowa (nadmiar może wywołać rewolucje żołądkowe), aromat oraz oczywiście dwa konserwanty sorbinian potasu i benzoesan sodu.

Nie mogę zrozumieć dlaczego sklepy serwują nam coś takiego, przecież w składzie powinien znajdować się jedynie łosoś wędzony, szczypiorek, majonez i tyle.

Sorbinian potasu

Pochodzenie:
Sól potasowa kwasu sorbowego (E200), naturalnie występującego w owocach europejskiej jarzębiny (Sorbus aucuparia), od której wywodzi się nazwa kwasu. Przemysłowo uzyskiwany na drodze różnych metod chemicznych.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Kwas sorbowy jest środkiem konserwującym głównie przeciwko grzybom i drożdżom. Nie jest skuteczny przeciwko bakteriom. Optymalne działanie występuje przy pH poniżej 6,5 (kwaśna i lekko kwaśna żywność).

Produkty:
Szerokie spektrum produktów.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 25 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Brak w stosowanym dopuszczalnym dziennym spożyciu. Tylko nieliczny procent ludzi wykazuje delikatną pseudo-alergiczną reakcję. Reakcją na sorbinian potasu może być podrażnienie skóry (wysypka), zdarzać się mogą przy bardzo dużym spożyciu nudności i biegunka.

Benzoesan sodu

Pochodzenie:
Kwas benzoesowy, benzoesany i estry kwasu benzoesowego powszechnie występują w większości owoców, szczególnie w jagodach. Żurawina jest bardzo bogatym źródłem kwasu benzoesowego. Oprócz owoców, występuje w grzybach, cynamonie, goździkach i niektórych produktach mlecznych (jako efekt fermentacji bakteryjnej). Dla celów przemysłowych produkowany jest z toluenu.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Kwas benzoesowy i benzoesany są używane jako środki konserwujące, zarówno przeciwko drożdżom, jak i bakteriom w kwaśnych produktach. Nie są skuteczne przeciwko grzybom i w produktach z pH powyżej 5 (lekko kwaśne lub obojętne). Wysokie stężenia prowadzą do kwaśnego smaku produktów, który ogranicza zastosowanie. Benzoesany są często preferowane, z powodu lepszej rozpuszczalności.

Produkty:
Kwas benzoesowy i benzoesany występują w obejmujących szeroki zakres kwaśnych lub słabo kwaśnych produktach.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 5 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Brak efektów ubocznych w niewielkich stężeniach. U niektórych ludzi kwas benzoesowy i benzoesany mogą uwalniać histaminę i w ten sposób być przyczyną pseudo-alergicznych reakcji.

Szynka praska Pikok – Lidl

W składzie szyneczki praskiej ze sklepu Lidl znajdziemy 90% szynki, sól, smalec wieprzowy, sól, glukozę, syrop glukozowy, kwas askorbinowy, dym bukowy no i najciekawsze: trifosforany, polifosforany, oraz rakotwórczy azotyn sodu. Palce lizać 🙂

Trifosforany:

E451 (i) trifosforan pentasodowy (wcześniej E450(i))
E451(ii) trifosforan pentapotasowy (E451b (ii))

Pochodzenie:
Sole sodowe i potasowe kwasu fosforowego. Wytwarzane syntetycznie z odpowiednich węglanów i kwasu fosforowego.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Substancje buforujące, emulgatory i stabilizatory. Również jako środki wiążące wodę podczas procesów przetwórczych.

Produkty:
Wiele różnych produktów

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Maksymalnie 70 mg/kg masy ciała (wszystkie dodatki do żywności zawierające fosforany łącznie).

Efekty uboczne:
Wysokie stężenia fosforanów mogą zakłócić niektóre procesy metaboliczne, ponieważ fosforan odgrywa ważną rolę w ogólnym metabolizmie.

Polifosforany:

E452 (i) Polifosforan sodowy (wcześniej E450 c(i))
E452 (ii) Polifosforan potasowy (wcześniej E450(ii))
E452 (iii) Polifosforan sodowo-wapniowy
E452 (iv) Polifosforan wapnia (również E544)
E452 (v) Polifosforan amonowy (wcześniej E450c(i))

Pochodzenie:
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasu fosforowego. Wytwarzane syntetycznie z odpowiednich węglanów i kwasu fosforowego.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Substancje maskujące jony (wiążą metale), stabilizatory i emulgatory. Również jako substancje wiążące wodę podczas procesów przetwórczych i przechowywania.

Produkty:
Wiele różnych produktów

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Maksymalnie 70 mg/kg masy ciała (wszystkie dodatki do żywności zawierające fosforany-łącznie).

Efekty uboczne:
Wysokie stężenia fosforanów mogą zakłócać niektóre procesy metaboliczne, ponieważ fosforan odgrywa ważną rolę w ogólnym metabolizmie.

Azotyn sodu:

Pochodzenie:
Naturalnie występujący minerał. Może być wydobywany metodą kopalnianą, lub też wytwarzany chemicznie z azotanu sodu.

Rola i właściwości:
Biały proszek używany jako środek konserwujący przeciw Clostridium botulinum (bakterii wywołującej botulizm, czyli zatrucie jadem kiełbasianym) w produktach mięsnych.

Produkty:
Mięso i przetwory rybne.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,06 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Azotyny są prekursorami rakotwórczych nitrozoamin, które są tworzone w żołądku z azotynów i białek. Przy wysokich stężeniach może reagować z hemoglobiną. Środek ten nie jest dozwolony w produktach przeznaczonych dla dzieci poniżej jednego roku. Małe dzieci mają inny rodzaj hemoglobiny, który jest o wiele bardziej reaktywny w stosunku do azotynów niż normalna hemoglobina.

Filety śledziowe a’la matjas – Lidl

Kupując matjasy w oleju spodziewam się kupić rybę, która leżała w roztworze wody z solą a następnie przepakowana do plastikowego opakowania i zalana olejem. Niestety takie rzeczy nie w Lidlu. Tam serwują rybę zalaną glukozą, kwasem cytrynowym, glutaminianem monosodowym oraz benzoesanem sodu. Aż ślinka cieknie…

Glutaminian monosodowy:

Pochodzenie:
W 1908 roku japoński uczony wyizolował z listownicy związek chemiczny nadający jej niepowtarzalny smak – kwas glutaminowy. Niedługo po odkryciu rozpoczął produkcję przyprawy, będącej oczyszczonym glutaminianem sodu, która znana jest na Wschodzie jako Aji-no-moto (czyli „istota smaku”).

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Wzmacniająca smak i zapach

Produkty:
Wiele różnych produktów.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Nie określono.

Efekty uboczne:

Uważa się, że glutaminian sodu może wywoływać  takie objawy uczuleniowe, jak pieczenie warg, podrażnienie spojówek, nawet nudności czy wymioty. Niektórzy nazywają to syndromem kuchni chińskiej, co jednak, biorąc pod uwagę występowanie glutaminianu w naturze, nie wydaje się precyzyjnym określeniem.

Benzoesan sodu

Pochodzenie:
Kwas benzoesowy, benzoesany i estry kwasu benzoesowego powszechnie występują w większości owoców, szczególnie w jagodach. Żurawina jest bardzo bogatym źródłem kwasu benzoesowego. Oprócz owoców, występuje w grzybach, cynamonie, goździkach i niektórych produktach mlecznych (jako efekt fermentacji bakteryjnej). Dla celów przemysłowych produkowany jest z toluenu.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Kwas benzoesowy i benzoesany są używane jako środki konserwujące, zarówno przeciwko drożdżom, jak i bakteriom w kwaśnych produktach. Nie są skuteczne przeciwko grzybom i w produktach z pH powyżej 5 (lekko kwaśne lub obojętne). Wysokie stężenia prowadzą do kwaśnego smaku produktów, który ogranicza zastosowanie. Benzoesany są często preferowane, z powodu lepszej rozpuszczalności.

Produkty:
Kwas benzoesowy i benzoesany występują w obejmujących szeroki zakres kwaśnych lub słabo kwaśnych produktach.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 5 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Brak efektów ubocznych w niewielkich stężeniach. U niektórych ludzi kwas benzoesowy i benzoesany mogą uwalniać histaminę i w ten sposób być przyczyną pseudo-alergicznych reakcji.

Ser Edamski Bluedino – Lidl

Ser Edamski jest serem podpuszczkowym dojrzewającym. Podobnie jak serowi skrzat ze sklepu Lidl do prawdziwego sera mu daleko. Ser podpuszczkowy twardy powinien składać się z mleka, soli, podpuszczki(bakterii) i to wszystko. W tym jednak znajdziemy barwnik,

Chlorek wapnia

Pochodzenie:
Naturalnie sól, składnik soli morskiej i kamiennej.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Regulator kwasowości, poprawia zwięzłość struktury owoców i warzyw, wiąże metale.

Produkty:
Wiele produktów, również jako źródło wapnia w suplementach żywieniowych.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Nie określono.

Efekty uboczne:
Większe dawki mogą podrażnić błony śluzowe i wywołać dolegliwości żołądkowe. Zanotowano także zaburzenia rytmu serca.

Azotan potasu

Saletra indyjska lub potasowa

Pochodzenie:
Naturalnie występujący minerał. Obecny w prawie wszystkich warzywach.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Biały proszek używany jako środek konserwujący oraz przeciwko utracie naturalnej barwy produktu.

Produkty:
Ser, mięso i wyroby mięsne, pizza.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 3,7 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Azotany nie wywołują efektów ubocznych, jednakże mogą być one przekształcone w azotyny podczas ogrzewania lub też w żołądku i są prekursorami rakotwórczych nitrozoamin, które są tworzone w żołądku z azotynów i białek.

 

W serze białek sporo także przepis na raka gotowy.

Smacznego.

 

Ser skrzat – lidl

Lubię sery. Są one ważnym źródłem wapnia, białka oraz witamin z grupy B. Zasadniczo sery możemy podzielić na cztery główne kategorie: podpuszczkowe do których zaliczają się sery pleśniowe, pomazankowe typu bryndza, półtwarde np. ser tylżycki oraz sery twarde np.gouda. Kwasowe czyli twaróg, kwasowo-podpuszczkowe np.serek wiejski oraz zwarowe czyli włoska riccotta.

Ser podpuszczkowy twardy powinien składać się z mleka, soli, podpuszczki(bakterii) i to wszystko. W tym jednak znajdziemy chlorek wapnia a co gorsze konserwant azotan potasu.

Azotan potasu

Saletra indyjska lub potasowa

Pochodzenie:
Naturalnie występujący minerał. Obecny w prawie wszystkich warzywach.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Biały proszek używany jako środek konserwujący oraz przeciwko utracie naturalnej barwy produktu.

Produkty:
Ser, mięso i wyroby mięsne, pizza.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 3,7 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Azotany nie wywołują efektów ubocznych, jednakże mogą być one przekształcone w azotyny podczas ogrzewania lub też w żołądku i są prekursorami rakotwórczych nitrozoamin, które są tworzone w żołądku z azotynów i białek.

W serze białek sporo także przepis na raka gotowy.

Jak byłem dzieckiem i jedyne co można było kupić to kapiszony to kupowało się azotan potasu (saletrę potasową) mieszało z cukrem, zamykało w szczelnym pojemniku i miało się gotowy materiał pirotechniczny 🙂

Smacznego.

Szynka szwarcwaldzka – lidl

Szynka szwarcwaldzka z lidla. Szynka powstaje w masywie górskim w Niemczech na terenie Schwarzwaldu. Cechuje ją specyficzny żywiczny zapach wynikający z metody wędzenia. Jest to szynka surowa, wędzona na zimno czyli w temperaturach nieprzekraczających 27 stopni Celsjusza. Wędzi się ją szyszkami, igiełkami, wiórkami świerkowymi bądź jodłowymi. Zanim zostanie zapakowana dojrzewa jeszcze przed kilka tygodni. Niestety naszprycowana jest azotynem sodu oraz azotanem potasu, które niekorzystnie wpływają na nasze zdrowie.

Co gorsza po podgrzaniu np na zapiekance wytwarzają się toksyczne, niebezpieczne, rakotwórcze NITROZOAMINY.

Azotyn sodu

Pochodzenie:
Naturalnie występujący minerał. Może być wydobywany metodą kopalnianą, lub też wytwarzany chemicznie z azotanu sodu.

Rola i właściwości:
Biały proszek używany jako środek konserwujący przeciw Clostridium botulinum (bakterii wywołującej botulizm, czyli zatrucie jadem kiełbasianym) w produktach mięsnych.

Produkty:
Mięso i przetwory rybne.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,06 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Azotyny są prekursorami rakotwórczych nitrozoamin, które są tworzone w żołądku z azotynów i białek. Przy wysokich stężeniach może reagować z hemoglobiną. Środek ten nie jest dozwolony w produktach przeznaczonych dla dzieci poniżej jednego roku. Małe dzieci mają inny rodzaj hemoglobiny, który jest o wiele bardziej reaktywny w stosunku do azotynów niż normalna hemoglobina.

Azotan potasu

Saletra indyjska lub potasowa

Pochodzenie:
Naturalnie występujący minerał. Obecny w prawie wszystkich warzywach.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Biały proszek używany jako środek konserwujący oraz przeciwko utracie naturalnej barwy produktu.

Produkty:
Ser, mięso i wyroby mięsne, pizza.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 3,7 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Azotany nie wywołują efektów ubocznych, jednakże mogą być one przekształcone w azotyny (E250) podczas ogrzewania lub też w żołądku, które powodują raka.

Smacznego.