Archiwa kategorii: Nie kupuj

Produkty, których nie warto kupować w sklepie Lidl

Hamburger drobiowy Baroni – Lidl

 

Ten produkt koło prawdziwego kotleta do hamburgera nawet nie leżał.

Skład: mięso oddzielone mechanicznie z kurcząt 73%, woda, mąka pszenna, skrobia ziemniaczana, mąka sojowa, białko sojowe, sól, wzmacniacz smaku E621 czyli glutaminian sodu, dekstroza, laktoza, serwatka, aromaty, ekstrakty przypraw, regulator kwasowości E262 czyli octan sodu, przeciwutleniacze E300 i E330 czyli kwas askorbinowy i kwas cytrynowy oraz substancja konserwująca E250 czyli azotyn sodu.

Białko sojowe:
Pochodzi z genetycznie modyfikowanej soi, a następnie poddane jest obróbce chemicznej. Oprócz naszej mielonki dostępne jest w większości batonów proteinowych.


Benzoesan sodu:
Pochodzenie:
Organiczny środek chemiczny, który jest solą sodową kwasu benzoesowego stosowany jako konserwant w żywności. Hamuje rozwój grzybów i pleśni. Na skalę przemysłową uzyskuje się go syntetycznie. Naturalnie występuję w niektórych owocach (żurawina, jagody).
Funkcje i cechy charakterystyczne:
Kwas benzoesowy i benzoesany są używane jako środki konserwujące, zarówno przeciwko drożdżom, jak i bakteriom w kwaśnych produktach. Nie są skuteczne przeciwko grzybom i w produktach z pH powyżej 5 (lekko kwaśne lub obojętne). Wysokie stężenia prowadzą do kwaśnego smaku produktów, który ogranicza zastosowanie. Benzoesany są często preferowane, z powodu lepszej rozpuszczalności.
Produkty:
Kwas benzoesowy i benzoesany występują w obejmujących szeroki zakres kwaśnych lub słabo kwaśnych produktach.
Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 5 mg/kg masy ciała.
Efekty uboczne:
Podrażnia śluzówkę przewodu pokarmowego.U niektórych ludzi kwas benzoesowy i benzoesany mogą uwalniać histaminę i w ten sposób być przyczyną pseudo-alergicznych reakcji.
W połączeniu z kwasem cytrynowym może przekształcić się w rakotwórczy BENZEN.

Azotyn sodu:
Pochodzenie:
Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez redukcję lub rozkład termiczny azotanu sodu.
Rola i właściwości:
Biały proszek używany jako środek konserwujący przeciw Clostridium botulinum (bakterii wywołującej botulizm, czyli zatrucie jadem kiełbasianym) w produktach mięsnych.
Produkty:
Mięso i przetwory rybne.
Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,06 mg/kg masy ciała.
Efekty uboczne:
Azotyny są prekursorami rakotwórczych nitrozoamin, które są tworzone w żołądku z azotynów i białek. Przy wysokich stężeniach może reagować z hemoglobiną. Środek ten nie jest dozwolony w produktach przeznaczonych dla dzieci poniżej jednego roku. Małe dzieci mają inny rodzaj hemoglobiny, który jest o wiele bardziej reaktywny w stosunku do azotynów niż normalna hemoglobina.

Musztarda Dijon Mikado – Lidl

 

Smaczna musztarda lecz niestety z nieciekawym dodatkiem pirosiarczynem potasu. Nie rozumiem po co dodawać konserwant do naturalnego konserwantu jakim jest gorczyca.

W składzie musztardy: woda, gorczyca, ocet spirytusowy, sól, kwas cytrynowy, pirosiarczyn potasu.

Pirosiarczyn potasu

Pochodzenie:
Sól potasowa kwasu siarkawego.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Biały, nietrwały proszek, który reagując z tlenem tworzy siarczan potasu. W środowisku kwaśnym tworzy kwas siarkawy, który jest środkiem konserwującym. Używany jako konserwant owoców i produktów owocowych, a także jako środek bielący.

Produkty:
Musztardy, chrzan, wino, marynowane owoce, skorupiaki.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,7 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Może obniżyć zawartość witamin w produktach na skutek utlenienia. Może przyczynić się do podrażnienia żołądka, mdłości oraz powodować bóle głowy. Jest on rozkładany w wątrobie do nieszkodliwych siarczanów i wydalany wraz z moczem. Osoby, u których występuje brak tolerancji w stosunku do naturalnych siarczynów powinny także unikać dodatku siarczynów (E221 – 228).

Hiszpańska łopatka wieprzowa dojrzewająca – Lidl

Pyszna rzecz, niestety z dodatkiem konserwantów a przy odrobinie dobrych chęci da się ją zrobić używając jedynie soli.

W składzie mięso wieprzowe, sól, cukier, przeciwutleniacz: askorbinian sodu(w skrócie witamina C) oraz dwa konserwanty: azotan potasu i azotyn sodu.

Azotan potasu E252

Pochodzenie:
Azotan potasu występuje w przyrodzie w niewielkich ilościach w postaci minerału nitrokalitu w krajach o suchym, gorącym klimacie np w  Indiach. Sprowadzany do Europy, czemu zawdzięcza nazwę „saletra indyjska”. Obecnie otrzymuje się ją głównie w reakcji podwójnej wymiany między azotanem sodu i chlorkiem potasu.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Biały proszek używany jako środek konserwujący oraz przeciwko utracie naturalnej barwy produktu. Używany jako nawóz sztuczny.

Produkty:
Ser, mięso i wyroby mięsne, pizza.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 3,7 mg/kg masy ciała. Przeliczeniowa doustna dawka śmiertelna dla osoby dorosłej wynosi około 4 g/kg.

Efekty uboczne:
Działa drażniąco na skórę, oczy, drogi oddechowe i przewód pokarmowy.Azotany mogą być one przekształcone w azotyny (E250) podczas ogrzewania lub też w żołądku.

Azotyn sodu E250

Pochodzenie:
Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez redukcję lub rozkład termiczny azotanu sodu.

Rola i właściwości:
Biały proszek używany jako środek konserwujący przeciw Clostridium botulinum (bakterii wywołującej botulizm, czyli zatrucie jadem kiełbasianym) w produktach mięsnych.

Produkty:
Mięso i przetwory rybne.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,06 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Azotyny są prekursorami rakotwórczych nitrozoamin, które są tworzone w żołądku z azotynów i białek. Przy wysokich stężeniach może reagować z hemoglobiną. Środek ten nie jest dozwolony w produktach przeznaczonych dla dzieci poniżej jednego roku. Małe dzieci mają inny rodzaj hemoglobiny, który jest o wiele bardziej reaktywny w stosunku do azotynów niż normalna hemoglobina.

Bigos Lidl

 

Bigos z Lidla skład ma następujący: kapusta kwaszona ugotowana 58%, cebula, woda, mięso wieprzowe 5,5%, niskiej klasy kiełbasa drobiowo-wieprzowa 5,5% a w jej składzie (mięso wieprzowe 55,3%, woda, mięso oddzielone mechanicznie z kurczaka 15,8%, tłuszcz wieprzowy, skrobia ziemniaczana, sól, białko sojowe, mleczan potasu, octan potasu, cytrynian sodu, trifosforany, przyprawy i ich ekstrakty, substancja zagęszczająca: przetworzone wodorosty morskie Eucheuma, białko wieprzowe, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy, aromaty, izoaskorbinian sodu, konserwant: azotyn sodu), pieczarki 5,5%, koncentrat pomidorowy, olej rzepakowy, sól, przyprawy, cukier, warzywa suszone (marchew, pasternak, cebula,  natka selera, natka pietruszki, por), hydrolizat białka sojowego.

Trifosforany:

E451 (i) trifosforan pentasodowy (wcześniej E450(i))
E451(ii) trifosforan pentapotasowy (E451b (ii))

Pochodzenie:
Sole sodowe i potasowe kwasu fosforowego. Wytwarzane syntetycznie z odpowiednich węglanów i kwasu fosforowego.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Substancje buforujące, emulgatory i stabilizatory. Również jako środki wiążące wodę podczas procesów przetwórczych.

Produkty:
Wiele różnych produktów

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Maksymalnie 70 mg/kg masy ciała (wszystkie dodatki do żywności zawierające fosforany łącznie).

Efekty uboczne:
Wysokie stężenia fosforanów mogą zakłócić niektóre procesy metaboliczne, ponieważ fosforan odgrywa ważną rolę w ogólnym metabolizmie.

 

Glutaminian monosodowy:

Pochodzenie:
W 1908 roku japoński uczony wyizolował z listownicy związek chemiczny nadający jej niepowtarzalny smak – kwas glutaminowy. Niedługo po odkryciu rozpoczął produkcję przyprawy, będącej oczyszczonym glutaminianem sodu, która znana jest na Wschodzie jako Aji-no-moto (czyli „istota smaku”).

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Wzmacniająca smak i zapach

Efekty uboczne:

Uważa się, że glutaminian sodu może wywoływać  takie objawy uczuleniowe, jak pieczenie warg, podrażnienie spojówek, nawet nudności czy wymioty. Niektórzy nazywają to syndromem kuchni chińskiej.

 

Azotyn sodu:

Pochodzenie:
Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez redukcję lub rozkład termiczny azotanu sodu.

Rola i właściwości:
Biały proszek używany jako środek konserwujący przeciw Clostridium botulinum (bakterii wywołującej botulizm, czyli zatrucie jadem kiełbasianym) w produktach mięsnych.

Produkty:
Mięso i przetwory rybne.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,06 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Azotyny są prekursorami rakotwórczych nitrozoamin, które są tworzone w żołądku z azotynów i białek. Przy wysokich stężeniach może reagować z hemoglobiną. Środek ten nie jest dozwolony w produktach przeznaczonych dla dzieci poniżej jednego roku. Małe dzieci mają inny rodzaj hemoglobiny, który jest o wiele bardziej reaktywny w stosunku do azotynów niż normalna hemoglobina.